食事を美味しく、いただくために♪

最近、「味覚障害」とか「味がわからない」とか、耳にする事が増えたように思います。せっかくのご馳走も、美味しく味わうことが出来なければ、悲しいですよね。

そうした「美味しく味わえない」いわゆる「味覚障害」について今回はお話ししたいと思います。

① 亜鉛不足で引き起こされる、味覚障害について

「味覚障害」の原因は、心因性によるものや身体の病気によるもの、口腔内の病気や服用している薬の副作用などが挙げられますが･･･なんと言っても、一番多いのは「亜鉛不足」だと言われています。

亜鉛は私たちにとって、必要不可欠なミネラルです。味のセンサーと言われる口腔内の「味蕾（みらい）」が新陳代謝をする際に、必要なのです。そんな亜鉛は、日本人に不足しがちな栄養素であり、成人の半分以上が「亜鉛不足」だと言われています。

亜鉛は、実際には摂取出来ていないことが多く、更に摂取された大半の亜鉛は体外に排出されてしまうため、意識して亜鉛を摂取することが大切になります。

また亜鉛不足により、味覚障害以外にもー肌荒れや脱毛の原因にもなります。

② 試してみよう！「味覚障害」チェックシート

～いくつ当てはまりますか？～

□調味料をいつもより多く使うようになった
□食べていない時でも口の中に苦味などを感じる
□何を食べてもまずく、食欲が低下して体重が減った
□いつもと違う味がする
□塩味が美味しく感じられない
□何を食べてもまったく味がしない
□甘みや、酸味など特定の味がしない

調味料を多く使うようになれば、味を薄く感じるようになる「味覚障害」のサインかもしれません。又、味覚が薄くなることもあれば、まったく違う味に感じてしまうこともあります。又、濃い味付けをするようになると、高血圧から心筋梗塞や脳卒中になるリスクが上がります。

又、食欲減退から栄養不足になり、健康を大きく損なうことにもつながりかねません。チェック項目に1つでも当てはまるものがあれば、医療機関を受診しましょう。

③ 亜鉛を多く含む食品とは？

そのような大切な亜鉛は、残念ながら体内で作ることができない栄養素で、食べ物として又はサプリメントや薬で摂るしかありません。まずは、普段の食事から亜鉛をしっかり摂ることが大切なんです。

亜鉛を多く含む食材はコレ！

★牡蠣･･･13.2mg（生牡蠣3個（100gあたり））
★豚レバー・・・6.9mg（100gあたり）
★牛赤身肉・・・4.9mg（100gあたり）
★ウナギかば焼き・・・2.7mg（100gあたり）
★納豆・・・1.0mg（1パック50gあたり）

このような、亜鉛含有量の多い食品というのは限られているので、必要を食事のみで補うのはなかなか、大変です。食品で補えない分は、サプリを飲んでみるのも、1つでしょう！

さいごに

味覚障害は多くの場合、亜鉛不足によって引き起こされます。

日々、美味しく食事を味わうためにも、普段の生活から亜鉛を積極的に摂取することをオススメします。

もちろん、亜鉛の摂取以外にもー適度な運動と質のよい睡眠、栄養バランスのととのった食事も心がけましょうね♪

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